Döner dünyanın her yerinde Türklere ait olduğu bilinen, simgeleşmiş bir et yemeğidir. Almanya’da bile meşhur olan ve sahiplerinin Türk olduğu herkes tarafından bilinen döner dükkanları, Türkiye’de doğal olarak daha büyük firmalar tarafından işletilen büyük restaurant zincirleri haline gelmiştir. Bugün birçok şirket döner dükkanı açmaya yatırım yapmakta ve piyasada en iyi döneri kimin yaptığı merak edilmektedir.
Döner Dükkanı Açmak İçin Gerekli Belgeler
Herşeyden önce döner dükkanı açmak için ustalık belgesine ihtiyaç vardır. Ustalık belgesi olmadan dönerci dükkanı açmak, hem yasal anlamda sorun yaratır hem de işletmenizin profesyonel olmasını engeller. Diğer önemli ihtiyaca gelince, ruhsat sayılabilir. Döner kebap salonu şirketniz için fiziki bir işyeri/dükkanınız var ise, şirketin tescilinden sonra bağlı olduğunuz belediyeye işyeri açma ve çalıştırma ruhsatı başvurusu yapmalısınız. İşyeri açma ve çalıştırma ruhsatı için gerekli belgeler, belediyeden belediyeye göre bazı farklılıklar gösterebilmektedir.
Döner Dükkanı Açmak İçin Gerekli Malzemeler ise:
- Döner Ocakları.
- Döner Kesme Makinesi.
- Sebze Doğrama Makineleri.
- Derin Dondurucular.
En Bilinen Döner Dükkanları ve Döner Dükkanı Açma Maliyeti
https://www.oggusto.com/gastronomi/en-iyi-donerciler
Yukarıda Oggusto Dergisi’nin hazırladığı en bilinen döner dükkanlarının listesini bulabilir, siz de kendi deneyim ve bilgilerinizle bir liste hazırlayabilirsiniz.
Gelelim en önemli konu olan döner dükkanı açma maliyetine: Döner dükkanı açma maliyeti çeşitli kalemlerin sıralanması sonucunda ortalama olarak hesap edilebilmektedir. Bunlar temel olarak; kira bedeli, çalışanların maaşları, elektrik-su gibi giderler, döner ocakları, döner kesme makinaları, masa ve sandalyeler, yazarkasa, mutfak ekipmanları gibi parçalardan oluşmaktadır. Bu liste isteğe göre daha da uzatılabilir. Bu doğrultuda en önemli ekipmanlardan olan döner ocakları uygun fiyat ve kalite güvencesiyle Mert Mutfak Aletleri bünyesinde 5 bin TL ile 20 bin TL, döner kesme makineleri ise 10 bin TL ile 25 bin TL arasında satışa sunulmaktadır.
Bu hesaplar, meze dükkanı ile biraz benzerlik taşımaktadır. Meze dükkanı yazımıza da aşağıdaki linkten ulaşılabilir:
https://acmamaliyeti.com/mezeci-acmak-isterseniz-size-2-gorev/
